Por: Yuri Guzmán
¡Hola! Hoy quiero compartir contigo una receta que, aunque al principio no era de mis favoritas, se ha convertido en una de ellas para sorprender a quienes amo. Los chiles poblanos con camarones en salsa de chipotle son una combinación llena de sabor y personalidad.
La verdad, nunca he sido muy fan de los mariscos, pero preparar esta receta para mis seres queridos me ha enseñado que a veces, poner un poco de esfuerzo y cariño en la cocina puede transformar cualquier platillo.
Hace unos días la preparé y, aunque no soy la mayor amante de los mariscos, no puedo negar que el aroma que llenaba la casa era delicioso y que mis comensales quedaron encantados y satisfechos. Es una receta que vale la pena probar, no solo por su sabor, sino también por el amor que le ponemos en cada paso. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un platillo que conquista corazones!
Ingredientes
- 8 chiles poblanos
- 1 kilo de Camarón
- 1 taza crema4. 1 queso crema
- 1 Chile chipotle de lata
- 3 tazas de queso para derretir o al gusto
- Medias cebolla en julianas
- 1 ajo finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal o sazonador de pollo
- Pimienta
Preparación:
Coloca sobre un sartén los chiles y voltéalos constantemente hasta quedar asados por ambos lados (también los puedes asar en el horno sobre una charola), una vez listos meter dentro de una bolsa para que sea más fácil limpiar, pasados 10 minutos quitar la piel y las semillas, una vez limpios reservar.
Después rallar el queso, aparte en un sartén añadir la mantequilla, 4 dientes de ajo finamente picados o triturados y la cebollas en julianas, dejar sofreír (sin quemar para que no amargue).
Incorporar los camarones previamente limpios, sin cáscara y venita, mezclar y dejar solo que cambien de color.
Aparte, en la licuadora añadir la crema, el queso crema, el chile chipotle, un trozo de cebolla, un diente de ajo, sazonador, sal y pimienta y licuar (si se dificulta licuar, añadir un poco de caldo o leche sin que la mezcla quede muy líquida) una vez listo, colar.
En seguida añadir a los camarones una taza de crema y un poquito de cilantro deshidratado (opcional) queso rallado, apagar la estufa y reservar.
Armar los chiles poblanos con camarones y queso y acomodar en el sartén de la crema previamente preparada, una vez listos todos, poner a fuego bajo y tapar hasta que suelte el hervor para que gratine.
