Con la llegada de la cuaresma 2025, que inicia el 4 de marzo con el Miércoles de Ceniza, los consumidores mexicanos se enfrentan a un aumento del 10% en los precios de pescados, mariscos y otros alimentos tradicionales de la temporada, como habas, papa, cebolla y jitomate. Este incremento ha sido reportado por la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), quien destaca que este aumento promedio en los productos del mar supera considerablemente la tasa de inflación nacional, que se sitúa en 3.74% a mediados de febrero.
En los mercados y pescaderías, el salmón se ha convertido en el pescado más caro, alcanzando precios de hasta 380 pesos por kilogramo, lo que representa un alza anual del 5.84%. Por su parte, el camarón crudo y el pulpo, mariscos muy solicitados durante esta temporada, se comercializan a 280 pesos por kilogramo, con incrementos de 9.80% y 4.47%, respectivamente.
Contrario a estos precios elevados, la mojarra se presenta como la opción más asequible con un costo de 110 pesos por kilogramo, aunque también ha registrado un aumento del 4.76% en comparación con la temporada anterior.
El presidente de la Anpec, Cuauhtémoc Rivera, advirtió que, aunque el mercado apenas comienza a ajustar sus precios para la cuaresma y la Semana Santa, se anticipa un incremento mínimo de 15% en los precios de pescados y mariscos en las próximas semanas. Además, se señala que los aranceles impuestos por Estados Unidos podrían influir aún más en los costos, complicando el panorama para los consumidores.
A continuación, se presenta un comparativo de precios de algunos de los pescados y mariscos más consumidos en las cuaresmas de 2023, 2024 y 2025:
- Camarón crudo: 226 / 368 / 280 pesos por kilo
- Camarón pacotilla: 216 / 242 / 250 pesos por kilo
- Surimi: 106 / 134 / 140 pesos por kilo
- Mojarra: 81 / 105 / 110 pesos por kilo
- Pulpo: 219 / 255 / 280 pesos por kilo
- Salmón: 321 / 359 / 380 pesos por kilo
- Sierra: 135 / 165 / 170 pesos por kilo
- Huachinango: 221 / 245 / 260 pesos por kilo
- Medallón de atún: 214 / 245 / 250 pesos por kilo
Con estos aumentos, los consumidores deberán estar preparados para ajustar sus presupuestos durante esta cuaresma, una de las épocas del año con mayor demanda de productos del mar en México.
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